|
|
ねこまさむね特製
「海鮮・竜宮城丼（竜"宮城"丼）」
宮城県各地の素敵な海の宝物を詰め込んだ玉手箱「海鮮・竜"宮城"丼」。宝石のようなイクラと積み上げられた黄金のウニのお城。伊達巻と笹かまぼこで伊達な仙台も表現しました。
【材料】（1人分）
ウニ 18個
イクラ 大さじ２〜３
マグロ（刺身用） 3切れ
サケ（刺身用） 3切れ
赤貝（刺身用） 3切れ
ホタテ（刺身用） 3切れ
タコ（刺身用） 3切れ
有頭エビ（刺身用） 1尾
笹かまぼこ 2枚
伊達巻 1切れ
大葉 1枚
ワサビ 適量
醤油 適量
米 1合
昆布 適量
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
【レシピ】
（１）米１合を洗い、水を1合の目盛りまで注ぎ、昆布を入れて炊きます。米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて寿司酢を作り、ご飯に振りかけて、切るように混ぜながら、うちわであおいで冷まし、すし飯を作ります。
（２）丼にすし飯を盛り、大葉をのせ、マグロ、サケ、赤貝、ホタテ、タコを丼に沿って囲むように並べ、中心にイクラを盛り、その上にウニを積みます。有頭エビ、笹かまぼこ、伊達巻を飾り、ワサビと小皿にしょうゆを添えます。
|
|
|
 
|
| 
